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干烧虾球的做法

发布时间:03-14 编辑:丽丽

  主料:对虾500克

  辅料:鸡蛋150克,淀粉(豌豆)5克

  调料:大葱5克,姜7克,大蒜(白皮)5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克

  特点:质地滑嫩,鲜香爽口。

  制作方法:

  1、对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;

  2、虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;

  3、锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;

  4、锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。

干烧虾球

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