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香糟肉的做法

发布时间:03-10 编辑:丽丽

  主料:猪肋条肉(五花肉)750克

  辅料:草果25克

  调料:姜8克,大葱8克,酱油8克,盐10克,八角5克,冰糖75克,香糟75克,花椒5克,猪油(炼制)25克

  制作方法:

  1、猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片;

  2、猪肉放进铝锅,加水淹没肉约2厘米;

  3、煮开后撇去浮沫,再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等;

  4、另用炒锅放油炒冰糖渣,炒成不深不浅的糖汁后,倒入铝锅内搅匀,直到微火将肉烧至皮肉全烂,汤汁浓即成。

香糟肉

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