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彩色肉丝的做法

发布时间:10-24 编辑:丽丽

  主料:猪里脊肉400克,青红椒50克,鸡蛋清2只,葱段10克,精盐3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟猪油1000克,(实耗50克)

  彩色肉丝的特点:刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩。

  彩色肉丝的制作方法:

  1、里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆,青红椒切丝。

  2、油锅烧至四成热,先下肉丝,后下椒丝滑熟沥出。

  3、原锅留油少许,下葱段炒香捞去,放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

彩色肉丝

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