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无锡肉排骨的做法

发布时间:09-15 编辑:梦梦

  食谱原料:

  主料:猪小排(猪肋排)1000克。

  调料:酱油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖50克,姜40克,桂皮5克,大葱5克,八角5克。

  制作方法:

  1。将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;

  2。葱切段,姜切块,拍松;

  3。将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;

  4。捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;

  5。锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;

  6。加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油,加水500克,盖上锅盖,用中火烧至汤稠;

  7。上桌前捞出排骨装盘,浇上原汁即可。

无锡肉排骨

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