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家常清蒸草鱼的做法

发布时间:11-17 编辑:兜琉

  主料:草鱼1条

  辅料:青椒、红椒、橘子

  调料:食盐、大葱、白酒、蒸鱼豉油

  制作:

  1.橘子剥皮,将橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道;

  2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以让鱼快速入味儿;

  3.反面打一字花刀,这样鱼不容易蒸碎;

  4.在鱼肚子里抹上盐;

  5.在鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走;

  6.鱼肚子里放两段大葱,既可以去除鱼腥,又能防止鱼蒸制时变形;

  7.将泡好的橘子皮放在鱼肚子里。在鱼打花刀的地方,也放上几片橘子皮;

  8.将鱼盛到碟子中,放于锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟;

  9.将蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝;

  10.在青红椒丝和葱丝的表面浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了;

  11.淋上适量蒸鱼豉油即可。

  家常清蒸草鱼

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