您好!欢迎来到家常下载免费自动抢红包神器网
热门下载免费自动抢红包神器: 红烧肉 饺子馅 烤鱼 咕噜肉 东坡肉 扣肉 三杯鸡 宫保鸡丁
您当前的位置 主页 > 家常菜系 > 湘菜 > 正文

黄豆焖排骨的做法

发布时间:09-20 编辑:梦梦

  【黄豆焖排骨】

  制作材料:猪肋软骨1盒、黄豆1小杯、鹌鹑蛋(15枚左右)、独蒜4粒、生姜1小块、鸡蛋1只

  制作调料:盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)、高汤适量、冰糖3-4小粒

  制作过程:

  1。将猪肋骨洗净控水放入大碗中,生姜切末放入碗中,调入制作调料:盐、糖、生抽、老抽(调色)、料酒、生粉、胡椒粒、自制混合豉汁料(做法请看这里)拌匀,加入鸡蛋1只拌匀,加盖放入冰箱冷藏腌制1夜备用;

  2。将腌制好的猪肋骨取出,平底锅注油加油,将肋骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

  3。将独蒜去皮洗净备用;黄豆洗净提前泡发备用(此道菜品所用黄豆提前泡发了1夜);

  4。生铁锅烧热注油,将独蒜下锅中小火煸香,将泡制好的黄豆控干水分倒入锅中一同烩炒;

  5。将煎制过的猪肋骨下锅,锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒1小勺、生抽1勺、老抽适量,自制混合豉汁料(做法请看这里)2勺炒匀,注入自制高汤(汤骨熬制)以稍平于材料面为准,大火煮开转中小火加盖焖制;

  6。鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中,锅中加入少许食盐,中火煮开后继续加煮8分钟左右捞出,过凉水后将鹌鹑蛋去壳倒入锅中与猪肋骨及黄豆一同焖煮。焖煮至锅中排骨酥软透味,黄豆绵软不烂时(总计大约40分钟),转大火收浓汁,起锅前试下味酌情添加食盐。

黄豆焖排骨

0
点赞
0
踩下